武夷熏鹅 更新日期: 2019年08月22日 分类:鹅肉 获奖日期: 2018年9月10日 相关地域: 福建 武夷山市 谁家最正宗: 武夷山聚珍大酒店 荣获: 中国菜-福建十大经典名菜 颁发机构: 中国烹饪协会 熏鹅是一道桌面酒席必上的汉族传统名肴,属于闽菜系。此菜产自武夷山地区。在当地相当有名。熏鹅讲究色、香、味,经过长时间熏制而出,鹅肉融入了茶香、桂叶香及糯米香味,因而香味持久,浓浓的香熏味也掩盖不了麻辣香。其营养价值要高于鸡、鸭、猪、牛等牲畜,且脂肪含量低 。 这是一道桌面酒席必上的汉族传统名肴 武夷熏鹅讲究色、香、味 经过长时间熏制而出 鹅肉融入了茶香、桂叶香及糯米香味 因而香味持久,浓浓的香熏味也掩盖不了麻辣香