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上海中华老字号必吃餐厅

功德林

功德林,素食界一块响当当的金字招牌,1922年佛诞日那天,它首次向世人展现了自己曼妙的真容。 近百年来,功德林从最初的南京东路祥康里,先后迁址到黄河路、南京西路,历史名人蔡元培、柳亚子、鲁迅、赵扑初、海灯法师都曾是那里的坐上常客, 周恩来总理、陈毅副总理也曾亲临功德林品尝特色佳肴并赞叹不已。1977年赵朴初为功德林蔬食处题写了牌匾。 如今的功德林有三层楼面、6间包房、330位餐座,延续了古色古香、清静幽雅、禅味浓郁的风格,深受品味阶层和文化、宗教、艺术人士的喜爱。

王家沙

王家沙本帮点心制作技艺是上海市静安区的传统手工技艺。王家沙点心店初创于1945年,迄今已有六十余年的历史。"王家沙"原为王家厍(念she),乃地名。因"沙"是"厍"的别写,且沪语中"沙"与"厍"同音,同音假借而成王家沙。王家沙点心店虽然因地得名,但因其经营的点心闻名上海,有香鲜卤多的蟹粉小笼,香甜可口的八宝饭,鲜嫩味美的蟹粉汤团,都在业内享有盛誉。1945年,姚子初等人择址“王家厍”(今南京西路805号)开设点心店,取名为“王家沙”。“王家沙点心店”制作的蟹壳黄、两面黄、虾仁馄饨、生煎馒头闻名沪上。

老正兴

老正兴是上海较早的一家经营上海传统特色菜的饭店,创建于清同治元年(1862年),当时坐落在上海九江路350弄原大陆商场(旧称佛陀店,人们称它为饭店弄堂)内,由浙江宁波人祝正本和蔡仁兴两人开设,取两人名字中的一个“正”字和“兴”字作店名,叫“正兴馆”。 因冒名者甚多,遂改名为"老正兴",并冠以"同治"二字。这就是上海称其为“饭店之王”——“老正兴馆”的由来。老正兴连续四年荣获米其林一星餐厅荣誉。

丁义兴

“枫泾丁蹄”始创于咸丰二年(公元1852年),是江浙沪一带远近闻名的地方特产。“枫泾丁蹄”制作选料讲究,采用当地上等猪(枫泾猪)四蹄为原料,其制作方法有蹄形整修、焯水、拔毛、原汤加佐料、三旺三文、上碗、出骨等八道工序,道道工序一丝不苟。枫泾丁蹄具有冷吃喷香可口、回味无穷,热吃酥而不烂、油而不腻的独特味道。

德兴菜馆

始创于1883年的中华老字号“德兴馆”正式改名了,叫“德兴菜馆”了。德兴馆创建于清光绪9年(1883年),是上海本帮菜的发源地。有着“本帮元祖”和“要吃本帮菜,首选德兴馆”的美誉。德兴馆经营面向大众,价格合理,并始终坚持独特纯正的本帮风味,并在传统的基础上不断创新,开发了一些新潮招牌菜和招牌点心。招牌菜包括虾籽大乌参、红烧回鱼、油爆河虾、滑炒蟹钳肉、白玉天顶汤、黄油花生酥、德兴拉糕。

上海老饭店

上海老饭店有着一百四十余年悠久历史的金字招牌,以烹饪上海菜而闻名,是中国上海菜的发源地。素以材料的选料精细、风味纯正、操作讲究、服务细腻著称,形成了本帮菜的独特风格,在上海市民乃至全世界华人的心目中,有着无可替代的份量和地位,可以说老饭店的品牌在一定程度上,是上海饮食文化的坐标,也是中华民族传统文化的瑰宝。

锦江饭店

锦江饭店于1951年6月9日正式挂牌,是新中国的第一家国宾馆,也是锦江国际集团的旗舰酒店。锦江饭店地处繁华的淮海路商业圈,临近著名的新天地,占地3万余平方米,其中绿地面积1.65万平方米,建筑面积10万余平方米。由北至南分别排列着锦北楼、贵宾楼和锦楠楼,东西两端则为锦江小礼堂和峻岭楼。其独特优秀的建筑群被定为上海市级文物保护单位,稳重典雅中透着浓浓的文化底蕴。

杏花楼

说起“杏花楼”店名的来历,也有一说。刚开业的探花楼生意虽好,名气不大。有位中学任教的苏君(苏宝华),他既是该店的老顾客,有是饭店经营者的老朋友。此人向经理建议:扩建后,生意好,还应该起个雅号。老板听后正合心意,便请苏君发表意见。这位苏先生便以唐代诗人杜牧的“清明时节雨纷纷,路边行人欲断魂。借问酒家何处好,牧童遥指杏花村。”为据,建议取用“杏花”,老板听后很高兴,觉得此名既雅又响亮,于是就将“探花楼”改为“杏花楼”。

小绍兴

1946年,上海。“大世界”边上,八里桥路(今云南南路)61号茶楼底下的弄堂口,2个绍兴人用2条长凳、3块铺板搭了个摊头卖鸡粥。 当年的上海滩“大v”:周信芳、盖叫天、赵丹等名角儿们来这吃夜宵,于是这里就被吃成了1950s'的“网红店”。这之后的70年,几乎全上海人都来排队吃小绍兴的白斩鸡。这之后的70年,几乎全上海人都来排队吃小绍兴的白斩鸡。 如今,小绍兴要守住的不 仅仅是这家老店,更是食客们远道而来念念不忘的味道。

鲜得来

上海鲜得来排骨年糕快餐公司座落在云南南路美食街上。鲜得来排骨年糕快餐公司前身是创始于1921年的鲜得来排骨年糕店,现为上海小绍兴集团骨干企业,1993年被国内贸易部授予"中华老字号"称号。   在上海提起鲜得来的排骨年糕可说是家喻户晓、妇孺皆知。鲜得来的排骨年糕洁白细腻、经济实惠、肥而不腻,既保留了肉质原有的鲜度又保持了一定的营养价值,成为上海一道别具特色的小吃。

新雅粤菜馆

新雅粤菜馆创建于1926年,创始人为南洋华侨蔡建卿。初设于四川北路534号(虬江路口),仅一开间门面、二层楼建筑,沿马路的底楼经营罐头食品、点心、饮料,二楼经营广式茶市、广式点心。因当时以经营茶市为主,二楼茶室设备新颖,环境幽雅,故取名为“新雅茶室”。创店之初,主要经营广式茶市、点心,一年后又增加了粤菜小吃。新雅茶室环境清静而明亮、布局新颖,完全不同于上海的旧式茶馆,具有十足的洋派风格。而且店内的洁具消毒严格,店主还经常请茶客参观茶具食具等可靠消毒操作过程,因此,吸引了文人中许多爱坐茶馆的一些人士,如邵洵美、张若谷、戴望舒、袁牧之、艾霞、郎静山等,这里逐渐成为上海文化界人士相约聚会之处。

德兴面馆

德兴面馆创始于1878年(清光绪四年),迄今已有135年的历史,是名副其实的百年老店。这是寻常人家都吃得的面,光面配浇头,天天焖蹄、爆鳝与爆鱼,居然也安稳地挂着老招牌历经三朝,分店遍布申城,广东路老号从未搬迁过,日日爆满。

自1934年开业以来,位于“上海原点”的上海国际饭店一直是这座城市的焦点中心。作为上海最高楼的纪录保持了半个世纪之久,国际饭店已成为一家既具传统经典的又具国际性的酒店。她渊源的历史与典雅的风采,加之临近市内重要商务区和旅游景点,沪上酒店无人可望其项背。——半个多世纪上海的骄傲。今天,现代的交汇又为她渊源的历史增添了新的亮点——“上海大地原点”。向人们诉说着国际饭店昔日的辉煌、今日的风采和明日的璀璨。

创建于1875年的沈大成,是上海有名的糕团大王。虽然已经143岁,但还是“老当益壮”,非常有号召力。沈大成之于上海人,就像稻香村之于北京人,也是上海人从小吃到大的美味,更是风靡上海滩的点心大王。 逢年过节大家喜欢将它作为礼物相送,特别他家青团,是一代上海人的回忆。

百年老店、中华老字号品牌“乔家栅”位于襄阳南路永嘉路口。作为本土百年老品牌的“乔家栅”,以经营上海本帮菜系和点心,如今依然热卖的笋丁烧卖、青团等产品往往在各大门店供不应求,而作为总店的乔家栅食府,不仅仅得到周边社区居民长期的口碑和认可,更有不少名人喜欢光顾,如宋庆龄、梅兰芳、徐志摩、俞振飞等都曾来过乔家栅,周信芳更是为乔家栅题词“味传南国”。

燕云楼是一家著名特色京菜馆,创建于一九三六年,该店厨才云集,名师辈出,多名厨师在中外烹饪大赛中荣获金奖。那刚劲有力、秀逸飘洒的"燕云楼"三个金色大字,是已故中国科学院院长郭沫若的墨迹。   2008年12月19日。燕云楼迁址云南路美食街(从延安路至金陵路)。八楼大堂餐厅,可容纳三百余位贵宾同时用餐,九楼拥有十套环境优雅的包房,畅观楼、陶然亭、琉璃厂、广和楼、丰泽园、居庸关等人文景观融入各间包房装潢之中,更增添了企业的"京味"文化氛围。燕云楼不仅是一家中华老字号饭店,而且还是上海市文明单位"四连冠"企业。

和平饭店原名华懋饭店,在20世纪30年代的上海,是当时最负盛名的奢华酒店。她坐落于黄浦江之滨,位于外滩与南京路的交界口。,“没有一座建筑能比和平饭店更胜任来做上海的纪念碑。”它是上海的化身。在茉·莉里品尝老上海最知名的传统英式下午茶,在爵士吧里感受老年爵士乐队带来的妙音,回想着曾经“东方夜巴黎”的辉煌。步入位于夹层的和平收藏馆,却又是另外一段时空之旅。和平饭店的传奇与美妙,让来自世界各地的名流政客在这里粉墨登场,用一段又一段的故事书写自己与和平饭店的渊源。

南翔馒头店位于豫园九曲桥畔,光绪二十六年(公元1900年)嘉定县南翔镇吴翔升在此开设点心店,起初店名叫长兴楼,后改为南翔馒头店,主营南翔小笼馒头,具有皮薄馅大等特点,在上世纪二、三十年代已名闻全国。一年365天,总有一列长队静候着它的出笼,南翔小笼的美味已为世人喜爱,现已在国外成功发展连锁网点,相继落户日本、韩国、印度尼西亚、新加坡、马来西亚、香港等国家和地区,海外分店数量已达15家,成为豫园美食大使,传播中华餐饮文化。

洋溢着浓郁中式古典风格的上海餐厅华丽气派,以蟹菜、淮扬菜及本帮海派菜为特色的中式佳肴定会让每位宾客流连忘返。三楼王宝和1744餐厅豪华包房区,共有16间大小各异、装修精致的包房,并设有独立卫生间,可满足5-20人不等的高档宴请需求。在这里,宾客们可一年四季享受到用新鲜蟹料加以独特手法制作的“王宝和”系列招牌蟹菜,也可细细品味由酒店著名主厨主理的精致淮扬菜以及海派菜。

老半斋酒楼位于上海黄浦区福州路600号浙江中路口的闹市中心,是上海第一家经营淮扬菜点的酒楼,她创建于清朝光绪三十一年(公元1905年),至今已有近百年的历史。老半斋酒楼的前身为同仁俱乐部,后改名为老半斋酒楼,是一个带有书香气息的著名特色的招牌名店,三十年代鲁迅、柳亚子先生等名人曾是老半斋酒楼的座上客。老半斋经营的淮扬菜是京、广、川、扬四大帮别之一,素以选料讲究、刀工精细,注重火功,原汁原味、咸甜适中、南北皆宜而闻名。

金门大酒店(pacific hotel)诞生于1992年,具有意大利建筑风格,位于南京路步行街,前身建筑已屹立上海滩近百年,历史悠久,后改名"华侨饭店",为海外华侨往来大陆之典雅居所,1992年恢复"金门大酒店",2006年装修,酒店拥有客房177间,尊贵客房豪华典雅,宽敞舒适。 金门大酒店隶属于锦江集团,拥有各式客房,环境典雅舒适.店内设有地中海意大利情调餐厅,并提供由资深名厨主理的闽、潮、粤等各式中西名馔,尤以"佛跳墙","鸡汁海蚌"特色佳肴赢得各路美食家的青睐.地处南京西路,毗邻人民广场、人民公园、南京路步行街、外滩、大剧院、博物馆等,交通便利。

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