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青海美食文化

青海人,不是青岛人;你摘枸杞、种洋芋、挖冬虫夏草;你绣唐卡、做酥油花、唱花儿与少年;你包揽家务活、不存私房钱、给老婆倒洗脚水;你吃筏子肉团、酸辣里脊和狗浇尿。


你用旺旺的土火锅,煮沸寂寞的生活。


关于拟认定

2020年度全省五星级、四星级

乡村文化旅游接待点的名单公示

根据青海省《乡村旅游点(接待户)等级划分与评定》(db63/t1677-2018)标准,2020年,省乡村文化旅游等级评定委员会继续组织开展了全省星级乡村文化旅游接待点创建、评定活动。经市、州乡村文化旅游等级评定委员会初评和推荐,省乡村文化旅游等级评定委员会组织专家评审,评定委员会会议研究,拟认定青海乡趣卡阳户外旅游度假景区等5家为五星级乡村文化旅游接待点;大通县杨家农庄等57家为四星级乡村文化旅游接待点。现予以公示,如有异议,请于公示之日起5天内(2020年12月4日前)向省文化和旅游局厅资源开发处(乡村旅游指导处)反映。
联系电话:0971-6137175
监督电话:0971-8239053
联 系 人:刘  峰
青海省乡村文化旅游等级评定委员会
  2020年11月24日


附件:

(一)拟认定五星级乡村文化旅游接待点名单(5家)

  1.青海乡趣卡阳户外旅游度假景区

  2.贵德原味农庄(美地花田)

  3.青海卓扎滩原生态景区旅游服务有限公司

  4.湟中千紫缘农业科技博览园

  5.湟中云谷川印象小镇

(二)拟认定四星级乡村旅游点名单(57家)

  西宁市(7家)

  1. 大通县杨家生态农庄

  2. 大通百惠生态源

  3. 大通祥鸿餐饮娱乐农家院

  4. 湟源三才聚馨农家院

  5. 湟源县小高陵红色旅游开发有限公司

  6. 湟中区黑峡生态农庄

  7. 湟中区拦隆口锦盛小厨

  海东市(25家)

  1. 平安东方明珠

  2. 平安瑞丰园休闲观光度假有限公司

  3. 乐都华锐风情园

  4. 乐都天荣农家院

  5. 乐都广顺源农家院

  6. 乐都永城德庄农家院

  7. 民和青海排子山杏花旅游文化有限公司

  8. 民和七里花海旅游开发有限公司

  9. 民和佳禾茶庄

  10.互助县乡居人家农家院

  11.互助县白桦林农家院

  12.互助县家庭林农家院

  13.互助县七塔尔学堂文旅农科创新有限公司

  14.互助县金生苑农庄

  15.化隆县安达其哈花海

  16.化隆县古榆山庄

  17.化隆县本康沟花海

  18.化隆县黄河绿洲

  19.化隆县大青山庄

  20.化隆县庄户人家

  21.循化县华亭农家院

  22.循化县驼泉庄园

  23.循化县水岸清水庄园

  24.循化县明忠农家院

  25.循化县廓纳海生态园

  海南州(9家)

  1. 共和县拉日岗乡村旅游专业合作社

  2. 共和县牡丹农家乐

  3. 共和县龙羊峡嘎哇杨卓度假民宿

  4. 共和县龙羊峡何家农场

  5. 贵德县河西镇才旦卓玛农家乐

  6. 贵德县雅馨农家院

  7. 贵德县依家人农庄

  8. 贵德县一树梨花农庄

  9. 兴海县河卡镇生态旅游幸福餐饮园

  海北州(8家)

  1. 海晏县文迦牧场

  2. 刚察县海滨部落音乐主题餐厅

  3. 祁连县祁连县圆山八宫苑

  4. 祁连县峨堡黑沟滩家庭牧场

  5. 祁连县峨堡镇古城驿站

  6. 门源县祁连山生态牧场

  7. 门源县金梦苑农庄

  8. 门源县卡卓乡村民宿

  黄南州(4家)

  1. 尖扎县藏家大院

2. 泽库县青南印象

  3. 泽库县吐蕃仓美食文化城

  4. 河南县香汤旅游发展有限公司

  海西州(4家)

  1. 天峻县黑帐篷俱乐部

  2. 天峻县佳木格尔牧家乐

  3. 格尔木市仁达合作社

  4. 德令哈市鸿荣旅游开发有限公司

2019年第二届青海地方特色小吃大赛

“青海十大名菜”和“青海十大名小吃”拟表彰单位



一、青海十大名菜拟表彰单位

(28家)

1、青海烤全羊系列

中发源清真餐厅

西宁市城西区伊香老北关面馆

伊尔顿国际饭店

2、酸辣里脊

大通河湟老灶

湟源城关金丰源小炒

酸辣里脊泽福餐馆

3、青海三烧

天峻扎藏牧布传统文化有限公司

马忠食府

湟源城关金丰源小炒

4、糊羊肉

悦宾楼食府

新千丽景空中花园

海东市都市绿洲生态开发有限公司

5、手抓羊肉(热吃、凉吃)

伊尔顿国际饭店

青海撒佳膳餐饮有限公司

马忠食府

6、富贵牦牛头

湟中县李家山润丰生态园

青海省马佳肴博物馆有限公司

神旺大酒店

7、袈裟牦牛肉

海东市都市绿洲生态开发有限公司

青海万聚源餐饮有限公司

馥沁园

8、青海土火锅

青海撒佳膳餐饮有限公司

大通河湟老灶

老高家农家院

9、酸辣肚丝汤

晶彩伊阑

10、青海黄菇炒肉

青海海迪耶国际饭店有限公司

青海海悦酒店有限公司

扎藏牧布餐饮有限责任公司

二、青海十大名小吃拟表彰单位

(31家)

1、酿皮系列

城东区穆思小吃店

新千观光夜市洋芋叉叉

马有梅酿皮店

2、酸奶

青海德禄酸奶

青海麦尼娜商贸有限公司

天峻扎藏牧布文化传播有限公司

3、甜醅

湟源县城关魏家奶奶甜醅铺

伊尔顿国际饭店

青海省马佳肴博物馆有限公司

4、青海月饼

青海万聚源餐饮服务有限公司

神旺大酒店

西宁市城西区老靳馍馍店

5、搅团

新千尼罗美食城传统搅团

湟中县大才乡下后沟村

湟中伊品阁餐饮有限公司

6、青海尕面片

青海撒佳膳餐饮管理有限公司

西宁城东富贵羊脖子餐饮店

宋迪克手工面片

7、狗浇尿

新千丽景空中花园

海迪耶国际饭店有限公司

平安海峰宾馆有限公司

8、酥盒丸

西宁城东富贵羊脖子餐饮店

尕踏实精品酥合丸

刘家酒楼

9、青海拉面

海东市都市绿洲生态开发有限公司

中发源清真餐厅

圣澜泽餐饮有限公司

10、青海抓面

新千尼罗美食城喜记抓面

青海撒佳膳餐饮管理有限公司

拉曲烤羊肉炕锅抓面馆

沙力海羊肠面


        全省范围内开展的“青海省百家餐饮服务示范店评选活动”,经过推荐、网络投票评选、公示,青海宾馆、胜利宾馆等100家餐饮服务示范店入选。

  活动初期,各市州食品药品监督管理局推荐出了141家候选餐饮单位,后由社会公众通过微信平台参与评选,1月24日至2月28日进行网络投票评选,评选期间微信平台总访问量达到260万多次,总投票数40万张,评选出前100名餐饮服务单位。

  省食药监管局要求,评选出的100家餐饮服务示范店要切实发挥餐饮安全示范的引领带动辐射作用,不断提高餐饮服务食品安全水平,让群众看到实实在在的成效。

        

   

青海省食品药品监督管理局

关于公布青海宾馆等100家青海省百家餐饮服务示范店评选结果的通知 


青食药监餐通〔2018〕51号


各市、州食品药品监督管理局(市场监督管理局):

2017年8月以来,省局在全省开展了餐饮服务质量大整治大提升专项行动,各级食品药品监督管理部门大力整治规范餐饮市场秩序,采取有效措施扎实推进专项行动开展,餐饮服务食品安全质量明显提高。为宣传贯彻党的十九大精神和省第十三次党代会精神,充分发挥餐饮服务示范店的引领、带动、辐射作用,省局在全省范围内开展了“青海省百家餐饮服务示范店评选活动”。

评选活动通过两个步骤完成:一是经过各市州局推荐出全省候选的餐饮服务单位;二是通过微信平台经社会公众广泛参与评选。各地推荐了候选的141家餐饮单位,1月24日至2月28日 经过网络投票评选,总访问量达到了260万多次,总投票数40万张,评选出的前100家餐饮服务单位经过5个工作日的公示,公示期间没有异议。现将青海宾馆、胜利宾馆等前100名餐饮服务示范店的评选结果予以公布(具体名单详见附件)。

各地要运用好示范店评选结果:一是将本地区示范店作为食品安全主体责任落实好的单位向社会进行展示和宣传,切实发挥餐饮安全示范的引领带动辐射作用,不断提高餐饮服务食品安全水平,让群众看到实实在在的成效。二是要充分争取广播、电视、报刊和互联网等媒体的支持,采取多种形式,广泛宣传餐饮服务食品安全示范工程的目的意义,及时总结和推广创建经验,发挥示范店的带动作用,在本地区创建更多的示范店,推动我省餐饮服务食品安全示范创建工程深入持久开展。三是可以适当减少对示范店的检查频次,适当增加示范店的实地观摩频次,来引导本地区餐饮服务单位积极创建餐饮服务示范店。

附件:2017年度青海省百家餐饮服务示范店名单


  青海省食品药品监督管理局

                           2018年4月16日


             2017年度青海省百家餐饮服务示范店名单
序号企业名称地址
1青海宾馆西宁市黄河路158号
2青海香巴林卡酒店有限公司(湟中县)西宁市湟中县鲁沙尔镇迎宾路a1号
3可可西里国际饭店(南川工业园区同安路)西宁市西川工业园区同安路108号
4景熙丰生态园(八一路)西宁市八一路30号
5阿费夫饭店(昆仑东路)西宁市昆仑东路199号
6雅苑茶餐厅(南山路店)西宁市城中区南山路
7金钟大簰檔(王府井店)西宁市王府井b馆负一楼
8合喜酒店(南山路店)西宁市城中区南山路
9海迪耶国际饭店(建国路)西宁市建国路7号
10健翔熠鑫酒店(德令哈路)西宁市德令哈路252-2号
11西宁市城东区伊兰世家餐饮店西宁市城东区夏都大街2号
12西宁东川工业园区塔城大盘鸡西宁市民和路11-77号
13屋头串串香火锅店(门源路店)西宁市门源路民惠城12-36号
14海东市大饭店有限公司海东市平安区平安镇
15烧鹅仔酸辣粉餐饮有限公司(门源路店)西宁市门源路民惠城16号
16胜利宾馆西宁市黄河路160号
17湟中县鲁沙尔锦盛祥瑞酒楼西宁市湟中县鲁沙尔镇迎宾路189号
18玉树市森林雨火锅城(总店)玉树市龙庆路
19青海宏海电力科技有限公司梨花别墅(贵德县)海南州贵德县河西镇格尔加村
20互助县泰丰酒店海东市互助土族自治县威远镇七彩星河湾
21祥云山水酒店(八一路)西宁市八一路90号
22双鱼座火锅店(王府井店)西宁市王府井b馆负一楼
23民和县千睿源餐厅海东市民和县川口镇川垣新区
24海晏县云天餐饮楼海北州海晏县西海镇原子路
25城西悦宾楼(新宁路店)西宁市城西区新宁路28号
26青海凯邦矿业开发有限公司格尔木凯邦瑞斯丽酒店海西州察尔汗南路8号1幢
27青海晨云酒店服务有限公司(平安区)海东市平安区乐都路1号
28青海君澜柏瑞饭店(七一东路)西宁市七一东路
29弄堂小馆(西宁万达店)西宁万达3002—3003号商铺
30天年阁饭店(新宁路)西宁市新宁路16号
31西宁城中区巴利亚烤肉西餐厅西宁市城中区东大街10号2楼(c2)
32山河民俗饭庄(玉树市)玉树市滨河路康巴风情街彩虹桥
33平安海峰宾馆有限公司海东市平安县新平大道205号
34木桥牛肉面(兴海路店)西宁市兴海路24号
35蓝宝石大酒店(胜利路)西宁市城西区胜利路21号
36马忠饮食商贸有限公司(莫家街店)西宁市城中区莫家街
37大连海鲜钻石店(胜利路店)西宁市胜利路21号
38假日王朝大酒店(五四西路)西宁市城西区五四西路46号
39德令哈新堉山庄海西州德令哈市都兰西路
40晨云酒店(乐都路)海东市乐都路1号
41聚膳阁(同仁县)黄南州同仁县尖扎路
42建银宾馆(西大街)西宁市西大街55号
43互助县威远镇巧媳妇麻辣烫海东市互助县威远镇富民街
44格尔木宾馆海西州格尔木市昆仑路43号
45碧玉和茶餐厅(循化县)海东市循化县积石大街
46凯旋国际酒店(昆仑中路)西宁市昆仑中路3号
47乐都区新华容餐厅海东市乐都区碾伯镇古城大街
48西宁市城东区逸山伍自转小火锅西宁市城东区  建国南路66号新千百盛购物中心四层
49青海豪龙宾馆(建国路)西宁市城东区建国路17号
50麒麟锦廷火锅道(门源路店)西宁市门源路民惠城12-20号
51乐都区华蓉生态园海东市乐都区碾伯镇滨河北路
52西宁东川工业园区小厨味道西宁市民和路13号13-3室
53湟中县鲁沙尔伊澜农庄西宁市湟中县鲁沙尔镇黄茨湾村21号
54新丝路国际饭店(西川南路)西宁市城西区西川南路139号
55青藏假日饭店(大众街)西宁市大众街33号
56森林茶餐厅(门源路店)西宁市门源路民惠城12-44号
57祁连宾馆美食城西宁市祁连县八宝镇八宝西路
58西宁大厦西宁市城东区建国路61号
59平安硒岛旅游餐饮生态园海东市平安区平安镇张家寨村
60互助县西部土族民俗文化村海东市互助县威远镇
61大通县伊顺源礼宴餐厅西宁市大通县桥头镇八一路
62常青国际宾馆有限责任公司(玉树宾馆)玉树市格萨拉康巷6号
63祥云品质酒店(同仁县)黄南州同仁县迎宾大道
64神旺大酒店(长江路)西宁市长江路79号
65海西中德大酒店有限公司海西州德令哈市光明路
66西宁市城东区蓉李记餐馆西宁市城东区  建国南路66号新千百盛四层
67小肥羊(西宁万达店)西宁市万达3011号商铺
68青海安伯尔有限公司(乐都路)海东市乐都路190号
69格尔木市黄河房地产开发有限公司海西州格尔木市昆仑中路62号
70青海省中浩天然气化工有限公司格尔木希尔顿逸林酒店海西州格尔木市昆仑南路15-02号
71西部机场集团青海机场有限公司玉树空港酒店分公司玉树市西杭街道办双拥南巷3号
72西宁东川工业园区尕奔香酸辣里脊西宁市民和路11-63室
73蜀香打渔郎火锅(玉树市)玉树州结古镇红卫路
74乐都区鸿瑞美食城有限公司海东市乐都区碾伯镇新乐大街
75西宁万达嘉华酒店(南川西路店)西宁市南川西路76号1号楼
76互助县土族纳顿旅游文化有限公司海东市互助土族自治县威远镇古城村
77金座大酒店(西川南路)西宁市城西区西川南路48号
78百德餐饮有限公司(门源路店)西宁市门源路民惠城16号
79西宁市城中区雷家私房菜小院西宁市城中区民主街15号
80珠江海鲜店(文城路店)西宁市文城路16号b区16—96号
81乐都区花之林餐厅海东市乐都区碾伯镇滨河北路
82老发海餐馆(莫家街店)西宁市城中区莫家街
83格尔木市粤秀海鲜楼海西州格尔木市建设西路6号玲珑湾大酒店
84湟源县城关顺盛餐厅西宁市湟源县城关镇丹城商业步行街
85黄河绿洲生态开发有限公司(化隆县)海东市化隆县群科新区
86汉拿山(西宁万达店)西宁万达3012号商铺
87小岛宾馆(五四西路)西宁市城西区五四西路35号
88大通县森林雨鸭肠王火锅西宁市大通县桥头镇八一路
89西宁东川工业园区东方宫牛肉拉面西宁市八一东路199号
90青海白云翔羚酒店(火车站广场)西宁市火车站广场东侧
91英德尔酒店(互助中路)西宁市互助中路179号
92大通县奔跑吧机器人主题火锅西宁市大通县桥头镇八一路
93海南州隆豪大酒店海南州贵德东路
94贵德县黄河逸园旅游度假村海南州贵德县河西镇东路
95长昆宾馆(七一路)西宁市七一路328号
96逸山伍小火锅(门源路店)西宁市门源路民惠城12号
97景江酒店(秀水路)西宁市城西区秀水路218号
98民和毛家湾餐饮有限公司西宁市民和川垣新区东垣2路广兴源6号楼
99宏丰得酒店(同仁县)黄南州同仁县迎宾大道
100湟源城关清源砂锅小炒西宁市湟源县  城关镇丹城商业步行街



青海必吃餐厅 ...更多

胡桃里音乐酒馆

胡桃里音乐酒馆始建于2014年,隶属中国最大的综合音乐实体集团——合纵文化。胡桃里将音乐、文艺、川菜馆、红酒吧融于一体,以酒吧|餐厅|咖啡馆混血儿的全新融合模式,打造一站式娱乐新体验,是比酒吧更具文化氛围的夜生活新地标。

2018年青海省百家餐饮服务示范店-青海宾馆位于西宁市中心,交通便利。主楼高78米,建筑总面积42600平方米,为青海省目前现代化程度领先的较高层建筑。宾馆集吃、住、行、游、购、娱功能于一体,是西宁地区比较理想的旅游、会议、商务活动场所之一。 青海宾馆拥有各式套房,标准间,设有中央空调和音响、卫星电视接收,国际国内直拨电话,房间宽敞舒适,无论您选择哪种房间,都可享受到宾馆特有的温馨。宾馆有12个不同风格的大小餐厅,可供1500人同时就餐,并提供中西风味,南北特色的多种饮食,可举办各种中西宴会及酒会。这里将使您精神振奋、身心愉悦,追求个性化的服务让您尽情享受商旅的轻松和快乐。

2018年青海省百家餐饮服务示范店-烧鹅仔酸辣粉系纯天然绿色食品,多种名贵中药精心熬制而成的专用调料,其色泽红润,其味悠远,先酸后辣,辣中带麻,香味入骨,常使人垂涎三尺,食之不忘。烧鹅仔酸辣粉,选用农家传统手工漏制而成红薯粉;粉丝口感细腻、入口滑嫩,再加入上乘辣椒、花椒、等调料,油而不腻,辣而不噪,麻而不涩,回味悠久,美妙无穷,妙不可言!

  • 地方非物质文化遗产
  • 所在区域:

在省道213群科新区高速出口斜对面200米的地方,有一家常年停满车的餐厅,食客纷至沓来。很多当地人都把餐厅的手抓羊肉叫“黄化手抓”。 餐厅的老板叫马永成,是青海省省级非物质文化遗产群科手抓羊肉制作技艺的传承人。从马永成的爷爷马成虎开始,他家就在海东市化隆回族自治县群科镇古城街道开了一间20平方米左右的小饭馆,随着客流量的增加,店面扩大到了120平方米。在店面不断扩大的同时,群科手抓羊肉制作技艺也在爷孙三辈的不断精进中,于2018年被评为省级非物质文化遗产。

青海经典名菜 ...更多

茶道香薰羊排

青海人煮大块羊肉堪称一绝。熟嫩,好嚼,油而不腻,作料不多,香味十足。家中逢有喜事和有贵客登门,主人必以大块肉款待,透示着对客人的敬重。羊肉最平民的吃法便是手抓,手抓不是一道细致的菜,那只是一种吃法,一种大胆豪气的吃法而已,将新鲜羊肉剁成巴掌大的块状放到锅里煮熟了吃,便谓之手抓。煮手抓的锅要大,水得是凉水,开锅后掠去血沫子,下上青盐、花椒、姜皮、辣子,真的是好吃的让人欲罢不能。

百花金瓜羊肉

百花金瓜羊肉是清真菜菜品之一,主料是新鲜的羊肉,配料是新鲜的鸡胸脯肉、鸡蛋清、香菇等,调料是适量的姜汁、味精、淀粉(玉米)等,通过蒸制而成。

虫草福禄牛骨髓

用于身体虚弱、气血不足、皮肤干燥皱裂、头晕目眩、面色苍白、腰膝酸软、腰脊疼痛等症。

青海著名小吃 ...更多

  • 中国(青海)地域十大名小吃
  • 所在区域:

青海的尕[gǎ]面片是西北地区最具特色的一款家常面食。这种面片不是用擀面杖擀出来的,而是用手揪出来的。因与不同的汤料、酱料混合,而形成不同的口味,有的做成汤面片,有的做成炒面片,每种吃法都各具特色。

  • 中国(青海)地域十大名小吃
  • 所在区域:

蕨麻酥市采用蕨麻制作的一种酥饼。蕨麻亦称人参果, 人参果是指一种野生的多年生草本植物的块根,高原人称这种植物的块根为蕨麻,又叫延寿果、蓬莱果等。人参果是一种很好的甜食辅料。它含糖63%,含蛋白质15%,脂肪1.1%,还含丰富的维生素和钙、磷、铁等无机盐。可用来做糖和制酒。一般用它的根做稀饭,甘甜生津,味鲜可口,营养丰富。它还可用作八宝饭、糕点的配料,藏胞则将它和大米混合蒸煮,再加酥油,成为待客的美食。

  • 中国(青海)地域十大名小吃入围
  • 所在区域:

在青海,特别是西宁地区,抓面是最常见的一种风味小吃。抓面的面条,是用面粉、鸡蛋和食用碱,加水等按比例加工而成的。在抓面店铺里,店家一般都会提前将细面煮成七八成熟,再用冷水过凉后,摆放在最显眼的位置,这样的面条,根根分明,嚼劲十足。食用前,由店员将面用手抓起放在碗里,浇上经久熬制的羊肉汤浸泡加热,再配上羊肠、羊肉、牛头皮、腱子等放在面上,最后加入醋、蒜、韭菜沫、盐、辣椒油等调味。一碗现做现卖的抓面就是这样做成的,因为抓面通常都会搭配羊肠,因此也被称为“羊肠面”。

  • 中国(青海)地域十大名小吃入围
  • 所在区域:

青海老酸奶用青海高原牦牛奶做主要原料放入本地新鲜菜籽油、糖和酵母通过传统工艺,进行无菌条件发酵制作成纯天然绿色食品。青海民间有戏言,青海牛喝的是雪山泉水,吃的是冬虫夏草,所以牛的品质极佳,产出的牛奶也是上乘佳品。用这牛奶做出的酸奶更是无尚之良品。

青海特产手信 ...更多

  • 中国农产品地理标志
  • 所在区域:

湟源县牦牛以黑褐色居多,大都有角,体型紧实,前躯发达,四肢较短,蹄小而硬,体侧下部密生粗长毛。

  • 中国农产品地理标志
  • 所在区域:

黄南秦艽呈类圆柱形,上粗下细,扭曲不直,长10~30厘米,直径1~3厘米。表面黄棕色或灰黄色,有纵向或扭曲的纵皱纹,顶端有残存茎基及纤维状叶鞘。质硬而脆,易折断,断面略显油性,气味苦涩。

  • 中国农产品地理标志
  • 所在区域:

黄芪药材以“根条粗长、甜味足、品质优”著称

  • 中国农产品地理标志
  • 所在区域:

雪多牦牛体型深长、骨粗壮、体质结实。头较粗重而长,额宽而短,鼻梁窄而微凹,躯体发育良好,侧视呈长方型。眼眶大、眼珠略外突,圆而有神,嘴唇宽厚。耳小而短。

青海文化遗产 ...更多

  • 中国国家级非物质文化遗产
  • 所在区域:

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  • 中国国家级非物质文化遗产
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  • 中国国家级非物质文化遗产
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