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功德林
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功德林

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功德林,素食界一块响当当的金字招牌,1922年佛诞日那天,它首次向世人展现了自己曼妙的真容。 近百年来,功德林从最初的南京东路祥康里,先后迁址到黄河路、南京西路,历史名人蔡元培、柳亚子、鲁迅、赵扑初、海灯法师都曾是那里的坐上常客, 周恩来总理、陈毅副总理也曾亲临功德林品尝特色佳肴并赞叹不已。1977年赵朴初为功德林蔬食处题写了牌匾。 如今的功德林有三层楼面、6间包房、330位餐座,延续了古色古香、清静幽雅、禅味浓郁的风格,深受品味阶层和文化、宗教、艺术人士的喜爱。

功德林,素食界一块响当当的金字招牌,1922年佛诞日那天,它首次向世人展现了自己曼妙的真容。


近百年来,功德林从最初的南京东路祥康里,先后迁址到黄河路、南京西路,历史名人蔡元培、柳亚子、鲁迅、赵扑初、海灯法师都曾是那里的坐上常客,


周恩来总理、陈毅副总理也曾亲临功德林品尝特色佳肴并赞叹不已。1977年赵朴初为功德林蔬食处题写了牌匾。


如今的功德林有三层楼面、6间包房、330位餐座,延续了古色古香、清静幽雅、禅味浓郁的风格,深受品味阶层和文化、宗教、艺术人士的喜爱。


时任佛教协会会长一诚法师专程到功德林,并当场重书“百年诚信功德无量”,道尽凯发体育平台官网的文化之真髓。




餐饮篇


从开张伊始专注于寺院素斋的烹饪,到如今面向社会、时尚与传统并行,功德林的素食烹饪技艺依托着深厚的佛教文化底蕴,


追求“货真价实和营养美味”,菜肴以“耗时耗功夫”和“构思巧妙”见长,功德林素食制作技艺获得了国家级非物质文化遗产的称号。


功德林菜肴注重选料,烹饪过程少油、少盐、少糖,尽可能保留原料营养,出品时则讲究菜肴的摆盘,让每一道菜在“适口”的同时,还成为极具视觉享受的艺术品。


近年来,功德林还独创性地推出了国宴级素菜,整套宴席准备耗费厨师1天时间,仅一道“富贵鱼”,


渔网经厨师加工制作后,拉开来有一个圆桌面转盘那么大,让人无法不惊叹大厨手艺之高超。



食品篇


本世纪之初,功德林再写历史新篇——功德林素食品基地在松江落成,基地无论规模、设备还是管理、创新能力均领军于素食界,生产车间达到高清、甚至无菌标准。


至此,功德林美食从餐厅走向百姓人家,素鸡、素鸭、素火腿、五香烤麸、素菜包等新鲜即食产品不但丰富了大众的餐桌,还进入铁路、航空、展馆等领域,


给了人们更多的方便、更多的舌尖选择。


功德林节令食品更是享誉海内外——功德林月饼皮薄馅丰、功德林粽子香甜黏糯、功德林糕团醇厚耐品、功德林青团清香爽口……


充分体现了功德林高超的现代食品加工技艺。仅以月饼饼皮为例,层层起酥,每层都可以撕下来,薄如蝉翼,对着灯光看,好似透明一般。


尝一口,酥软而富于韧性,回味无穷。



公司荣誉


功德林素食制作技艺:

国家级非物质文化遗产

中华老字号

全国绿色餐饮企业

中华餐饮名店

功德林净素月饼“中国名饼”

功德林苏式净素月饼“国饼十佳”

素火腿“中华名小吃”

素鸭大王



功德林美食小吃
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    中国(上海)金牌旅游小吃

功德林招牌名菜、推荐必点菜
素蟹粉
素蟹粉
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    中国菜-上海十大经典名菜
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