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丁义兴
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丁义兴

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“枫泾丁蹄”始创于咸丰二年(公元1852年),是江浙沪一带远近闻名的地方特产。“枫泾丁蹄”制作选料讲究,采用当地上等猪(枫泾猪)四蹄为原料,其制作方法有蹄形整修、焯水、拔毛、原汤加佐料、三旺三文、上碗、出骨等八道工序,道道工序一丝不苟。枫泾丁蹄具有冷吃喷香可口、回味无穷,热吃酥而不烂、油而不腻的独特味道。

    上海丁义兴食品股份有限公司坐落于金山区枫泾镇枫阳路848号。2015年公司与时俱进进行了混合所有制改革,并于2016年4月22日正式在“新三板”挂牌,股票代码:836816。

    公司拳头产品“枫泾丁蹄”始创于咸丰二年(公元1852年),是江浙沪一带远近闻名的地方特产。“枫泾丁蹄”制作选料讲究,采用当地上等猪(枫泾猪)四蹄为原料,其制作方法有蹄形整修、焯水、拔毛、原汤加佐料、三旺三文、上碗、出骨等八道工序,道道工序一丝不苟。

    枫泾丁蹄具有冷吃喷香可口、回味无穷,热吃酥而不烂、油而不腻的独特味道。160多年来,多次在国际及国内博览会上获得殊荣:1910年获南洋劝业会银质奖牌;1915年获巴拿马国际博览会金质奖章;1935年获德国莱比锡国际博览会金质奖;2007年 “枫泾丁蹄制作技艺”入选上海市级非物质文化遗产;2011年枫泾丁蹄被评为“上海市特色旅游食品”。

    1993年丁义兴公司被评为中华人民共和国国内贸易部“中华老字号”;2011年国家商务部授予“中华老字号”企业称号,2013年“丁义兴”商标被认定为“上海市著名商标”;2013年公司“枫泾丁蹄”、“五香酱牛肉”和“盐水牛肉”被上海体育局选定为第十二届全运会上海代表团专供食品。公司通过iso22000:2005食品安全管理体系认证,主要生产酱卤肉制品及非发酵性豆制品两大类。

    公司在经营中强化“质量是企业的生命,安全是员工的生命”、“民以食为天,食以安为先”的宗旨。



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红烧蹄膀
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